Domowy pasztet w kolorowym pieprzu
Samodzielnie przygotowany pasztet to gwarancja jakości i smaku. Polecamy więc sprawdzić przepis na domowy pasztet obsypany kolorowym pieprzem.
Nie ma lepszej gwarancji jakości pasztetu niż jego samodzielne przygotowanie. Brzmi jak wyzwanie? W takim razie przyjmujemy!
Czego potrzebujesz?
500 g wołowiny np. ligawa
500 g wieprzowiny np. karkówka
500 g drobiu np. pierś z kurczaka
500 g podrobów drobiowych np. wątróbka lub serca
3 jajka
2 marchewki
1/3 korzenia selera
1 pietruszka
2 cebule
1 czerstwa bułka
olej
Przyprawy - w rolach głównych: kolorowy pieprz od Digesty
Oraz do smaku: gałka muszkatołowa, majeranek, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, sól
Przygotowanie:
Warzywa umyj dokładnie i obierz je ze skórki. Mięso oddziel od kości. Czerstwą bułkę namocz w wodzie lub w mleku.Cebulę pokrój w piórka, a mięso i pozostałe warzywa w kostkę.Na dnie sporego garnka rozgrzej olej. Wrzuć posiekaną cebulę i zeszklij ją. Następnie dodaj wszystkie warzywa i duś wszystko przez kilka minut. Potem wrzuć pokrojone na kawałki mięso (oprócz wątróbki) i przesmaż je razem z warzywami.Wrzuć liście laurowe i ziele angielskie, zalej wodą tak, aby mięso było przykryte i gotuj przez około 40 minut.Na 10 minut przez zakończeniem gotowania wrzuć wątróbkę. Gdy wszystkie składniki zmiękną, odlej bulion do osobnego garnka, a mięso i warzywa ostudź.Używając maszynki do mięsa, zmiel wszystkie kawałki mięsa oraz warzywa (co najmniej dwa razy!).Mięso przełóż do dużej miski. Wbij do niego jajka, dodaj namoczoną bułkę, sól, pieprz, gałkę muszkatołową i majeranek. Wszystko dokładnie wymieszaj, jeśli masa będzie zbyt gęsta, dodaj trochę rosołu lub wywaru z gotowania.Przygotuj keksówki (2-3) – wyłóż je papierem do pieczenia. Masę mięsno-warzywną przełóż do forem.Wierzch obsyp pieprzem kolorowym od DigestyWstaw keksówki do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza. Piecz przez około godzinę, aż masa dobrze zastygnie (sprawdzaj drewnianym patyczkiem).